3ème Dîner MASTER CLASS

3ème Dîner

« THE MASTER CLASS »

 

Chefs

Marc Ogé et Vincent Bourdon

Jeudi 24 mars 2016

Apprenti(e)s de BP Art de la cuisine et Arts du service, de Bac Professionnel Restaurant et service et de CAP Restaurant

 

 

L' Hôtel Restaurant "La Musarde" à Hauteville-lès-Dijon et le CFA La Noue de Longvic s’associent pour mettre la gastronomie à l’honneur avec l’expérience des Chefs Marc Ogé et Vincent Bourdon. Les plats seront préparés par les apprenti(e)s sous l’œil averti des Chefs et du professeur de cuisine.

 

MENU GASTRONOMIQUE

Pré-en-bulle :

Risotto Pesto &Chévre Piquillos

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Pochouse d’écrevisses, écume de lard

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Asperges vertes cuites au bouillon de cerfeuil

Œuf Bio poché fumé, sabayon à l’huile de noisette

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Agneau de la ferme de Clavisy:

Epaule confite à l’oriental en pastilla

Carré rôti en croûte d’herbes, caviar d’aubergines

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Buffet de fromages de la Fromagerie Robert JANIN

 

Prix : 39€ par personne

 

 

Marc Ogé et Vincent Bourdon chef à l'Hôtel Restaurant "La Musarde" à Hauteville-lès-Dijon.

Auteur :
CFA La Noue

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